中兴酒造创立于1923年，位于山形县川西町，地处冲玉地区，东临吾妻山，西靠旭山脉，南临饭出山脉，并有最上川的溪水滋养。他们的目标是酿造能够抚慰饮用者心灵的清酒。

这一次，他们希望将该地区代代相传的风味，以及孕育清酒酿造所需大米和水源的风景，传承百年，并将冲玉的风味分享给全世界，因此他们勇于挑战，推出全新品牌“BIRD”，即“冲玉风土”，这款酒饱含该地区的风味，并采用山形县冲玉地区的水和米酿造而成。

“BIRD”这个新品牌是什么？
中冲酒造希望尽可能多的人能够了解、想象并品尝到他们所珍视的美景。全新品牌“BIRD”正是这一理念的象征。该名称是为了致敬英国作家伊莎贝拉·伯德。作为“酿造壮丽景色的清酒”，这款酒完美诠释了冲玉的自然风光。

——味道——
融化的雪水的湿润，冬日阳光洒在稻田上的透明感，以及森林和泥土的浓郁气息。
啜饮一口，你将感受到纯净如雪花般的感觉，随后是泥土和树木带来的温柔温暖。
这就像从宇津峠看到的冲玉盆地一样，是伊莎贝拉·伯德看到的“人与自然和谐共处”的景象。
一款兼具宁静与力量的清酒，让您能够品味当地的风土人情。

——清酒酿造——
这次使用的酿酒米是“酒之花”，是由庄内地区的育种家工藤吉兵卫培育的酿酒米。
这种稻米的种植一度停止，但在 2000 年，中兴酒造株式会社仅用 30 粒稻种就将其恢复了。
新品牌“BIRD”采用轻度精米酿造，特意避免过度研磨，以展现这种稀有酒米“酒之花”的特性。

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▼项目实施期
2025年12月16日至2026年1月31日

▼退货详情
●酒精
・“BIRD”是一款采用珍稀清酒米“清酒之花”酿造的品牌珍藏酒瓶。
- 由香港一家寿司店特制的，采用“雪女神”米酿造的纯米大吟酿。
然而，由于 COVID-19 疫情，发货停止了，酿酒厂里唯一剩下的未贴标签的瓶子是“睡美人”。

● 经验
- “清酒大师大会”将讨论明年“BIRD”系列第二款清酒的发展方向
・这是一个社交聚会，您可以一边品尝新鲜酿造的“BIRD”啤酒，一边与酒厂的酿酒大师聊天。
・“冲玉之旅”让您可以参观清酒酿造厂，亲手榨取清酒，体验冲玉的风味。

雕刻
・“清酒庄主展示区”，您的名字将展示在酿酒厂内。
・总统本人将在储罐上刻上支持者的名字，打造“我的清酒罐”。

官方网站
https://uyo-ikkon.co.jp/