通往“安艺小京都”的门户是前川酒铺，这里提供濑户内地区的风味，包括竹原三藏（竹鹤酒造、藤井酒造和中尾酒造）的当地清酒，以及位于“街景保护区”入口处的竹原路边站。
这两家店都由一群通过美食和酒水连接“现代竹原”的人们经营。我们采访了店主，他一直守护着恩人托付给他的店名；还有车站站长，他满怀热情地支持着这家路边小站。

从贸易公司员工到酒铺老板

前川酒铺位于竹原市中心的一个角落。店内供应约150种来自中国和四国地区的名酒，其中包括被称为“竹原三藏”的竹原三家酒厂的酒。

这家店由山田纪嗣经营，他来自吴市，吴市就在竹原市隔壁。
由于他的父亲当时是吴市前川酒店的常客，他便帮助了这家店的老板兼创始人前川康典，并获得了分销行业的第一手经验。

大学毕业后，山田在一家贸易公司找到了一份工作，但在28岁那年，他的父亲突然去世，这对他来说是一个转折点。前川找到他说：“我想让你负责他在竹原新开的店。”
他来到竹原，受一位从小就待他如子般的恩人的委托，投身于酒类销售行业。

竹原店于2001年注册成立，山田担任店主。然而，不久之后酒类销售法规便有所放松，大型零售商开始涌现。尽管面临重重阻力，山田仍亲自在竹原及邻近的三原市和东广岛市推广店铺，稳步提升了店铺在当地的知名度和信誉度。与此同时，他还频繁走访竹原的三家清酒酿造厂，与酿酒师们进行交流。

作为与农民、渔民和餐馆合作的竹原食品协会会长，他探索了当地食材和当地清酒的潜力，提高了前川酒铺作为一家能够以三维方式传达该地区饮食文化的酒铺的价值。

“竹原拥有堆积如山的宝藏，只要加以打磨，就能熠熠生辉。我希望现在就建立一个体系，让这些宝藏在未来50年里持续涌现，”山田说道，语气中流露出他作为城镇发展关键人物的威严。

前川酒铺有售推荐的当地清酒！

前川酒铺一直是当地的酒类中心。店内主营竹鹤、藤井、中尾等“竹原三藏”品牌的清酒，拥有约150种濑户内海地区特有的清酒，其中不乏许多仅此一家才能买到的独特佳酿。

1. 藤井清酒厂的“Chinu Zanmai”纯米吟酿

照片左侧是“前川酒铺原创笹笹清酒”，这是藤井酒造株式会社出品的竹原市限定笹笹牌清酒。这是一款纯米酒，采用60%精米酿造，口感醇厚，与日式和西式料理都很搭。

我们希望人们更多地了解濑户内海最常见的鱼类——黑鲷（chinu）的真正魅力。正是出于这种愿望，由濑户内海祝福计划（一个由当地一家意大利餐厅的老板领导的志愿者团体）构思并酿造了纯米吟酿清酒“Chinu Sanmai（720毫升，含税2,860日元）”。

黑鲷鱼生活在水质清澈、潮汐流速适宜的水域，经过适当烹饪的应季黑鲷鱼味道鲜美，堪比红鲷鱼。另一方面，生活在水质较差地区的黑鲷鱼会因食物污染而导致品质下降，带有海水味或泥腥味，因此也成为垂钓者喜爱的鱼类。

“Chinu Sanbu”的诞生源于与全日本“黑鲷爱好者”分享这份美味。它口感清爽，酸度柔和，衬托出海鲜的鲜美，回味中还带有淡淡的米香。搭配刺身、烤鱼或生牛肉片，鱼肉的鲜甜与清酒的鲜味完美融合。这真是一款体现濑户内海物产丰饶的佳酿。

照片左侧的“前川酒铺原创笹佐清酒”是一款稀有酒款，仅在本店有售。如果您有机会到访竹原，请务必留意。（部分酒款也用于抵扣当地税收。）

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2. 中尾啤酒厂的“Maboroshi Kurobako Junmai Daiginjo Genshu”

中尾酒造每年仅推出一次限量版“幻黑箱”（720毫升，含税3,300日元）。这款酒采用精米步合45%的米酿造，酒精度为17%。这款人气酒款每年仅在11月于前川酒铺发售，售完即止。无论是周年纪念还是馈赠亲友，都是一份特别的礼物。
这款用苹果酵母酿造的清酒散发出类似苹果的果香，在全国清酒品鉴大赛中获得第一名，并连续三年被选为皇室新年酒。

黑箱清酒采用与原版相同的酿造工艺，倒入杯中，一股令人陶醉的青苹果香气扑鼻而来。轻啜一口，纯净清澈的口感和浓郁的米香便在口中绽放，这是纯正清酒独有的特质，回味悠长，令人忍不住想再喝一口。建议冷藏至10摄氏度左右，用葡萄酒杯享用。搭配油浸生蚝或白肉鱼刺身，清酒醇厚的风味更能衬托出海鲜的鲜美滋味。

前川酒铺
https://www.takeharakankou.jp/souvenir/18523

支持路边加油站的“关键人物”

位于城镇景观保护区入口处的竹原路边驿站是重要的旅游基地，堪称“竹原旅游的门户”。大久保文代自驿站开业以来便在此工作，并于去年被任命为站长，负责驿站的日常运营。

“说实话，我不擅长在人前表现自己。”
大久保笑着说，他在 15 年的时间里稳步发展自己的事业，成为了工作人员和参展商都信赖的“活字典”。

2014 年至 2015 年，NHK 晨间剧《麻山》播出，该剧讲述了竹原人、日果威士忌创始人竹鹤政孝及其妻子丽塔的生平故事。竹原路边站每年接待游客超过 20 万人次，大型巴士络绎不绝地抵达，车站每天都人满为患。

随着经济繁荣的消退和新冠疫情的肆虐，大久保认为这是一个重新考虑自己处境的机会。

“现在我有了更多空闲时间，可以去咖啡馆、农场和加工厂帮忙。我注意到有很多美味的东西，比如柠檬、土豆和海鲜，我很好奇为什么它们没有上市销售。”

随着 COVID-19 疫情的爆发，该商店的产品阵容发生了变化，增加了来自当地及邻近城镇的“真正美味且历史悠久的商品”，现在的重点是顾客想要为自己和家人购买的商品。

约有200家企业参展，包括农民、渔民、糕点师和作坊。目前最受欢迎的商品包括：当地产的油浸牡蛎（810日元）、三原的烟熏坚果、市川制菓子的柠檬蛋糕（150日元）、当地妈妈们每天早上制作的便当，以及用路边小店特制酱汁腌制的白鱼盖饭（1,880日元）。大久保说，这道菜是他反复试验才最终完善的，他会不断调整口味，比如“应该再甜一点”或者“应该再辣一点”。

“我参与了路边加油站所有原创产品的规划，”大久保漫不经心地说道，但这背后却有着强烈的愿望，那就是“确保生产商不必停止生产这些产品”。

“即使我们捕捞到很多黑鲷和海鲷，本地售价也很低，我们赚不到钱。但如果我们把它们做成腌制米饭，外地来的顾客都会很高兴，说‘真好吃！’我希望通过这种方式创造需求，即使只能做一点点，我们也能继续做下去。”

路边驿站竹原的指定经理是之前介绍过的前川酒铺的山田先生。他多年来对当地社区的贡献自然而然地让他脱颖而出。2023年，他成为城镇开发公司井根竹原株式会社的代表，如今身兼两职：酒铺社长和路边驿站经理。

竹原路边站有售当地清酒和小吃

无论您是旅途中还是返程途中，竹原路边驿站都有众多酒友可供选择，让您不禁产生“我想喝一杯”的想法。在这里，我将介绍几位我推荐的“酒友”。

1. 完美展现濑户内海风味的“油浸牡蛎”

这道菜选用广岛附近海域养殖的牡蛎，以蒜蓉和香草腌制而成。饱满多汁的牡蛎鲜美浓郁，咸鲜适口，与纯米酒的醇厚口感和生酛工艺的酸度相得益彰。牡蛎的鲜美滋味与竹鹤酒庄的纯米酒尤其搭配，堪称绝佳伴手礼。

这款产品无论是直接食用、夹在法棍面包里，还是拌入意面中，都非常美味。它可以常温保存，但开封后必须冷藏。

2. “三原烟熏坚果”——散发着浓郁烟熏香气的美味佳肴

三原市出产的烟熏坚果由杏仁、腰果和核桃混合而成，坚果本身的甜味与浓郁的烟熏香气完美融合，是一种令人难忘的美味佳肴。

它与纯米酒搭配相得益彰，令人惊喜的是，它与吟酿清酒的果香也十分契合。若搭配冰镇的“幻之味”或“流星”坚果，濑户内海的“海洋风味”和一丝令人联想起橡木桶香气的烟熏气息便会在杯中升腾。清爽的回味则能去除坚果的油腻感。当然，它与啤酒和烧酒也很搭，但与清酒搭配时，则能享用到更为精致的“成人晚间饮品”。

3. 您选择的调味料！竹原的特色“竹烤盐”和大崎上岛的“木香酱油”

竹原路边站还有各种各样的干海鲜，完美地展现了濑户内海的美味。
不过，我们想在此推荐一些极好的调味品，它们会让你更想喝酒。

正如开头所述，盐曾是竹原的特产。可惜的是，如今高品质的盐已不再流行，而“竹筒烤盐”是竹原唯一留存的特产。这是一种将盐装入竹筒中，经高温烘烤而成的美味佳肴。

它咸度适中，略带鲜味，撒在冰镇豆腐上，只需一小撮，就能凸显豆腐中大豆的甜味，并衬托出竹原清酒的醇厚鲜香。撒在毛豆或番茄上，更能衬托出蔬菜的甜味；用作天妇罗蘸料，则能提升食材的风味，而不会掩盖其本身的鲜美。拌入饭团中，其淡淡的鲜味与米饭的甜味完美融合。

它用途广泛，是烹饪爱好者的理想伴手礼。对于想要在家品尝清酒独特风味的鉴赏家来说，它也推荐作为简单的零食或配菜。

奇奥克酱油由位于大崎上岛的冈本酱油厂酿造，从竹原乘渡轮大约20分钟即可到达。这家历史悠久的酱油厂坚持采用传统工艺，将精心挑选的原料在雪松木桶中陈酿1至3年，这在如今已十分罕见。其浓郁的风味和醇厚的香气与竹原三藏的优质清酒堪称绝配。

此外，当地妈妈们每天早上亲手制作的便当也备受欢迎。便当的食材会随季节变化，但口味清淡朴实，包括玉子烧和当日特色鱼肴。这令人倍感温暖的“妈妈的味道”能抚慰您旅途的疲惫。由于数量有限，我们建议您早上前往，以便品尝到美味的便当，同时欣赏竹原的海景。无论是观光途中作为小吃，还是驾车时享用，亦或是回家后佐以一杯饮品，都是不错的选择。

竹原三藏的本地清酒有“品鉴套装”出售！

当然，路边驿站竹原也供应当地清酒。
我们特别推荐竹原三藏品鉴套装（3瓶，每瓶720毫升，约4,500日元）。品尝每一款，找到最适合自己的口味，这种乐趣无与伦比。您会惊叹于这三款清酒风味竟如此迥异，尽管它们都产自同一城镇的水源和气候。

竹原路边站
https://www.iine-takehara.com/michinoekitakehara

即使回家后，你仍然可以欣赏竹原的“故事”。

无论是你在前川酒铺挑选的一瓶清酒，还是你在竹原路边站找到的当地小吃，每一件都默默地讲述着竹原的“故事”。

下次休息日，何不去竹原小镇走走？这座小镇熙熙攘攘，酒香四溢，正等着你来探索。

竹原清酒地图来了！

作家：
山口五子
1995年毕业于京都大学法学院。2010年2月通过英语导游翻译考试。热爱日本酒，他先后成为日本酒侍酒师、国际日本酒侍酒师以及FBO认证的日本酒研究讲师。他还获得了日本酒教育委员会的认证，获得了高级日本酒专业人士（ASP）资格。自2017年起，他开始为日英媒体撰写文章，报道国内外日本酒的动向。此外，自2019年5月起，他作为WSET日本酒讲师，在大阪心斋桥教授WSET日本酒课程。

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