自2016年以来，“坂所锅屋”将举办第十届。

这项活动已成为横滨的冬季传统，去年创下了约 24 万游客的纪录，今年是自 2016 年首次举办以来的第十个年头。

今年的主题是“Utage”，在复古怀旧的氛围中，将提供来自全国各地的各种特色火锅和小吃，例如牛舌辣火锅（宫城县）、雏内鸡滴和秋田烤担担面火锅（秋田县）、越后蟹黄味噌火锅（新潟县）、鸭肉和杏鲍菇火锅（长野县），以及各种各样的清酒，还有丰富的娱乐节目。

活动内容包括逛美食摊位，点自己喜欢的火锅和清酒。

购买“崔浓酒券”（2,200日元），即可获赠一个原创清酒杯和三张清酒券。推荐给想要少量品尝多种清酒的人士。

我们推荐您将桐煎锅与冬季限定的“雪之宝车纯米吟酿生酒”搭配享用。

我们走访了“由大正赞助的坂所锅屋2026”的各个摊位，了解当地的火锅以及与之搭配的清酒。首先是“秋田大馆屋”。

说到秋田的火锅，首先想到的就是烤鸡火锅。浓郁的雏内鸡汤底在寒冷的季节里能给人带来温暖。当我们问老板烤鸡火锅配什么清酒比较好时，他推荐了雪之坊舍纯米吟酿（佐屋酒造）。

“Kiritanpo汤底以散养鸡汤和酱油为基底，味道浓郁，与清爽的雪之宝舍清酒堪称绝配。它拥有清酒鉴赏家钟爱的风味，您能真切感受到酿造过程中倾注的匠心。这款雪之宝舍纯米吟酿生酒仅在冬季供应，您现在即可品尝到它易饮、醇厚、饱满的口感。”

他还推荐了人气酒品山本纯黑（山本酒造）。每一瓶山本纯黑都经过精心酿造，力求为饮用者带来完美的口感，与桐饼火锅堪称绝配。

如何比较“世界各地的锅岛”的味道？

鹿儿岛黑锅南久 Noir 的菜单主要使用鹿儿岛著名的黑猪肉和黑牛肉，以及各种九州肉类菜肴和油炸食品。

他们的招牌火锅是“鹿儿岛黑锅黑猪极”，这道火锅以黑猪肉、黑牛肉和黑味噌烹制而成，味道鲜美。与这道火锅最相配的清酒是“锅岛”（福千代酒造）。2011年，这款清酒在世界最大的葡萄酒品鉴盛会之一——国际葡萄酒挑战赛（IWC）中荣获清酒组冠军，因此也被誉为“世界锅岛”。

“锅岛清酒是一款口感均衡的佳酿，几乎可以搭配任何菜肴，但我特别推荐美味的锅岛特别本酿造和干型的锅岛清酒Hishu。Hishu是一款教科书式的干型清酒，非常适合搭配火锅。此外，虽然浓郁的火锅通常与口感醇厚柔和的纯米酒相得益彰，但这款美味的特别本酿造却口感清淡优雅，因此与浓郁的菜肴搭配也十分和谐。”

鹿儿岛黑锅南久 Noir 提供六种不同类型的火锅，不妨全部尝试一下，找到你最喜欢的口味。

清爽干脆的口感与火锅、串炸等油腻菜肴非常相配。

“鹤桥高田屋”提供大阪著名的美食，如火锅和土俵。当被问及哪种清酒最适合搭配这些菜肴时，他们回答说“千之利休特别纯米酒五味唐口”（利休酒造）。

“它入口清爽，口感轻盈，而且味道非常均衡。猪肚本身油脂丰富，所以这种清脆爽口的口感与猪肚非常相配，让人忍不住想多吃几口。它也很适合搭配大阪特色美食，比如土手煮和串炸。”

于是我点了“千利休纯米酒”、“千利休特纯米酒五味唐口”、“千岁鹤生良纯米干”（日本清酒株式会社）、“市笠风月黑纯米酒”（菊水酒造）四种清酒的品尝套餐。

当我啜饮一口“千之利休特别纯米酒五味唐口”时，首先感受到的是一股强烈的辛辣味，以及一种极其轻盈清爽的感觉。然而，之后的回味却非常清爽干净。“千之利休纯米酒”口感更加柔顺易饮，这种明显的差异也让我感到很有意思。

“千雪鹤名良纯米干米”口感清爽，与土手煮中味噌的柔和风味相得益彰。“市笠风月黑纯米”酒体醇厚，风味浓郁独特。通过对比，我品尝出了两者在清爽口感和辛辣程度上的细微差别。

最后

说到热气腾腾、鲜香四溢的火锅，人们首先想到的往往是冰镇碳酸饮料，比如啤酒或高球鸡尾酒。但这次活动却证明，搭配干型清酒，更能凸显火锅的美味，令人食欲大增。不仅每款当地火锅都与当地酿造的清酒相得益彰，人们还发现可以“尝试用不同的清酒搭配这款火锅”，从而找到自己最爱的火锅和清酒。活动现场布置了暖桌、小吃吧和复古招牌，营造出浓郁的冬日怀旧氛围，让人们尽情享受独特的日本风情。

我是在工作日中午左右去的，但活动场地——横滨红砖仓库活动广场——已经人满为患。在这寒冷的季节，能一边品尝来自全国各地营养丰富的火锅，一边啜饮与火锅完美搭配的清酒，真是一种奢侈的享受。

作者：淳子乙醇
喝过各种酒后，30岁之后我终于决定喝清酒。
最近，我对起泡酒上瘾了。