1月21日举行了纪念仪式，庆祝京都清酒获得新的地理标志（GI）认证。

地理标志（GI）是一种政府注册和保护产品名称的系统，这些产品具有质量和社会认可等特征，这些特征是由一个地区特有的自然、人文和社会因素以及生产区域、原材料和生产方法等标准培育而成的。

2015年，“日本酒”被指定为国家地理标志产品，这意味着只有使用日本国产大米酿造并在日本生产的清酒才能被称为“日本酒”。近年来，各个地区的地理标志产品注册数量都在增加，“京都”将于2025年获得新的注册。

京都府清酒酿造协同组合会长大仓博志铿锵有力地说道：“在京都酿造、在京都孕育的清酒，才是真正的京都清酒。”京都清酒酿造与时俱进，既传承传统，又勇于创新。正是这种与京都饮食文化相辅相成的理念，造就了清酒的魅力。令人印象深刻的是，随着不同文化的交融，清酒的风味也愈加醇厚。
作为清酒小姐，我再次感受到传递清酒本身的魅力以及它与周围文化的关系的重要性。

文化厅生活方式与文化创造顾问武藤隆之谈到了和食（日本传统料理）、清酒和京都料理被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录的历史，并表示希望“京都”地理标志的授予能够成为京都饮食和清酒文化在世界范围内传播的新催化剂。

京都府立大学生命环境科学研究生院副教授中村贵子女士曾参与京都地理标志标准的制定，她在讲座中详细讲解了京都清酒的特点和历史背景。她那句“传统若不以语言传承，便无法延续”尤其令人印象深刻。
我强烈地感受到，SAKE小姐的活动不仅传递了清酒的味道，还用语言传达了清酒背后的价值和理念。

京都清酒以其鲜活而柔和的口感、和谐圆润的风味和精致的香气而著称，被誉为与京都料理相得益彰的佳酿。它并不张扬，却又拥有鲜明的存在感。它的存在，正是京都这片土地本身的缩影。
“拥抱你的清酒”这一表达，已成为我们想要珍视的词语之一，我们将继续推广京都清酒。

此外，通过讲解京都的地形、气候、水质、大米以及酿造工艺如何影响清酒的品质，我更加深刻地理解了清酒是自然与人类活动共同作用的产物。同时，令人印象深刻的是，京都地区强大的凝聚力或许正是其早期就能灵活吸收新技术的原因。

本次座谈会出席嘉宾包括：京都府清酒酿造协同组合会长大仓博（代表京都GI管理机构）；北川本家株式会社代表董事北川幸弘（代表清酒酿造企业）；东和酒造株式会社首席酿酒师今川纯（代表清酒酿造行业）；主讲人中村贵子；以及2025年日本清酒小姐立野千里和2024年京都清酒小姐津田智香。

大仓会长表达了他的坚定决心，他说：“我们希望在充分发挥京都地区美好文化优势的同时，进一步发展京都清酒。”

北川社长表示，他希望“积极向众多来日本的外国游客宣传京都作为日本主要清酒产区的事实”。

此外，首位女性丹波杜司今川纯谈到了京都的地形与清酒品质之间的关系，并表达了她对未来的愿景：“我想酿造出更平易近人、口感更清爽的起泡清酒。”

在大学里教授二十出头的学生清酒知识的中村解释了目前的情况：“虽然年轻一代选择清酒的机会仍然不多，但在与朋友一起饮酒的文化中，即使只有一个人喝清酒，也能激发他们的兴趣。”

作为清酒小姐，我觉得我应该多做一些事情来推广推荐的饮用方法和搭配，以鼓励更多的人饮用清酒。

获得“京都”地理标志认证，是向国内外传播京都清酒风土、历史和热情的重要一步。作为“京都清酒小姐”，我将此认证视为新的起点，而非终点。京都清酒为何如此美味？为何与京都料理如此相配？为何值得与世界分享？这一天让我更加渴望用自己的语言继续探索这些问题，并将清酒的魅力传承给未来。

文字：2024年SAKE小姐 京都 津田智香
2024年度SAKE京都小姐代表。出生于京都。
她从小就学习日本舞蹈，熟悉日本文化，她觉得清酒是“充满文化和历史的礼物”，因此决定接受成为“Miss SAKE”的挑战。作为京都的代表，他目前正在充分发挥自己天生的沟通能力。