询问关键人物
由世界清酒侍酒师大赛冠军藤川智子推荐
通过“我的清酒世界”系列产品拓展您对清酒的了解
清酒已有两千多年的历史，与日本建国同时代，在其漫长的历史中，它一直是备受喜爱的奢侈品。藤川智子女士秉持着“是时候学习清酒了。世间有如此之多的清酒，仅仅饮用岂不可惜？”的理念，继续向众多学生传递着清酒的深厚魅力。
第六届世界清酒侍酒师大赛将于2025年举行，届时将有众多来自日本及海外的选手齐聚一堂。其中，藤川智子成为历史上首位荣获两项大奖的选手：零售服务类卓越奖（冠军）和SAKE HUNDRED评委特别奖。这一刻，她从全球约6万名清酒侍酒师中脱颖而出，跻身顶尖行列。
近年来，日本清酒不仅在日本，而且在世界各地都备受关注。藤川是唯一一位在此次比赛中获奖的日本人，而来自台湾和美国的参赛者也获得了奖项，这便是最好的例证。
藤川目前定居关西地区，教授包括清酒、烧酒和桶酒在内的多种酒类饮品，并持续向各个年龄段的人们传递这些饮品的魅力。在本文中，我们将回顾她参加国际清酒侍酒师大赛的经历，探索她迄今为止的历程、对未来的展望以及她在“我的清酒世界”（My Sake World）的学习心得。
我和这个人谈过
- 品酒室 F 所有者兼讲师：藤川智子
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简介在一家大型酒店工作后，他在一家葡萄酒进口贸易公司获得了侍酒师资格。作为葡萄酒采购员，他走遍日本国内外，接触到了清酒和烧酒的深厚底蕴，并不断加深了自己的知识。在2025年举办的第六届清酒侍酒师大赛中，他荣获零售服务类优秀奖和SAKE HUNDRED评委特别奖。目前，他在大阪府东大阪市经营着一家名为“TASTING ROOM F”的教室，教授正宗的清酒品鉴。
从葡萄酒贸易公司员工到清酒研究讲师
请告诉我们您是如何开始接触清酒的。
藤川（省略）：“我在短期大学主修英语，所以毕业后在一家大型酒店找到了一份需要用到英语的工作。之后，我参加了公务员考试，转到邮局工作。我对出国的渴望越来越强烈，所以离开邮局后，我断断续续地出国旅行了几年。”
大约30岁的时候，我决定安定下来，在一家名为Motox的葡萄酒贸易公司找到了一份工作。在那里，我既能运用我的语言技能，又能喝酒，所以我很喜欢这份工作。正是在这段时间里，我获得了侍酒师资格证书。
所以你最初接触酒精是从葡萄酒开始的。
“之后，我在这个领域积累了越来越多的经验，从进口商做起，到在百货公司销售，再到在北新地的一家酒吧担任侍酒师。在那段时间里，一位海外的酿酒师对我说：‘日本清酒太棒了。跟我说说吧。’”
当时，我甚至不知道山田锦是在哪里种植的，所以我记得当时想，“这下糟了”。
有一天，我有机会在一家百货公司为一位正在挑选清酒的新加坡人服务。我叫来了负责的清酒侍酒师，简单地用英语翻译了一下，但他告诉我：“我想买本地清酒，但我不会说新加坡语，所以之前只买过金奖清酒。今天的购物体验是我经历过的最好的。”
正是在这个时候，我对清酒的兴趣开始萌芽，我开始买遍百货商店里所有能买到的清酒，并把它们全部喝光。我发现冬天喝温热的清酒有助于预防感冒，而且我觉得它对身体有益，所以就上瘾了。
-当你从葡萄酒转向清酒时，你有什么感受？
“起初，我觉得有很多模糊不清的地方，也有很多不清楚的地方。它似乎像葡萄酒一样与产地有关，但实际上并非如此。我在学习清酒侍酒师资格认证的过程中理解了很多东西，但仍然有很多我不明白的地方。”
关西地区没有像葡萄酒学校那样可以随意学习清酒的地方，所以唯一的学习途径就是参加资格考试。因此，我现在拥有大约15种不同的资格证书。
然后你就成为了一名讲师？
“当我与顾客和同行侍酒师分享我所了解的清酒知识时，大家都非常高兴。渐渐地，我开始开设课程，这让我意识到，这种服务以前从未有人提供过。”
如果我想成为一名清酒专家，首先就必须能够谈论清酒。大阪当地的葡萄酒也是如此。我决定以此作为我作为日本人的身份认同，这也促成了我现在的讲师工作。
这门课程的宗旨是：“我们生活在一个需要研究酒精的时代。市面上的酒类如此之多，如果只是喝掉就太浪费了。” 只要掌握一些基本知识，饮酒者就能通过酒精这种液体与清酒酿造厂进行交流。
酿造清酒倾注了满满的热情。一口下去，便能留下深刻的印象，我想把这种感受传递给清酒酿造厂。我想成为连接这两种文化的桥梁。
通过“教育”提升清酒服务人员的声誉
通过这些活动，你在 2025 年举办的世界清酒侍酒师大赛中取得了优异的成绩。
“本次比赛分为零售服务和餐饮服务两个类别。我获得了零售服务卓越奖，美国队获得了餐饮服务奖。总冠军是台湾队。”
清酒界对这类比赛还不太了解，所以我认为我的新使命就是通过我的活动来宣传它们。”
▲我赢得比赛的那一刻
你是如何参与进来的？
“我身边的人经常对我说，‘你真厉害，你懂葡萄酒、清酒，还会说英语！’但我却不知道这有什么了不起的。所以我决定参加比赛，心想如果连不认识我的人和评委都能认出我，那也许其他人也会认识我。”
- 你取得了如此优异的成绩，令人印象深刻。回首过去，你有何感想？
“比赛持续八个月。一半的参赛者会在最初的盲品环节被淘汰，之后还有角色扮演、餐酒搭配和原创鸡尾酒方案等环节。从报名到决赛是一段非常漫长的旅程，所以我整个过程都一直很紧张。”
半决赛时，大家齐聚东京进行角色扮演，决赛选手名单在决赛当天早上确定。前一天晚上，我睡前一直在思考四种烧酒的分类，虽然很紧张，但我还是努力完成了比赛。
海外选手热情高涨，但我希望下一届决赛的选手都来自关西（笑）。关西是世界上最好的清酒产区，所以如果当地的服务人员能够发挥主导作用就太好了。”
▲藤川在比赛最后一天扮演决赛选手角色
我们期待清酒服务能够进一步发展。
“酒精行业由生产、分销/零售/餐饮和消费者组成。除了这三者之外，还有‘教育’领域。在葡萄酒领域，WSET（*1）正在提高整体标准。”
为了进一步提升清酒侍者的声誉，教育至关重要。我希望成为一名教育者，培养出能让人产生“我想成为这样的人”、“这看起来既光鲜亮丽又充满乐趣”、“我想成为一名清酒侍者”等想法的专业人才。
*1：葡萄酒与烈酒教育基金会（Wine & Spirit Education Trust）的缩写。这是一个总部位于伦敦的国际酒精教育组织。
“我的清酒世界”是一家有趣的清酒旅游企业
今天你还有机会在“我的清酒世界”体验了调酒。你觉得怎么样？
“每种品牌和口味之间的区别都解释得很清楚，让体验变得很愉快。”
第一款酒，我们以松井酒造的“神仓”为基酒，酿造出一款易饮且香气浓郁的佳酿。第二款酒，我们则在藤井酒造的“流星”和“新出全酒”的基础上，加入了玉乃光酒造的“TAMA”，打造出一款更具特色的佳酿。
- 亲手调配清酒，创造出自己喜欢的香气和味道，这种体验是无比宝贵的。
“前段时间我和一个学生聊起‘我的清酒世界’，他非常感兴趣，说：‘我想去！’他其实是一家清酒酿造厂的产品经理（笑）。
其实我之前有过一次这样的经历。当时我带一个我教的台湾学生去备考清酒大师考试，庆祝他考中成功。这是我第二次尝试，所以我觉得我做得更好。
河原町分馆似乎可以接待大型团体，所以我下次想带更多学生去。
您有过调配葡萄酒的经验吗？
“我以前做葡萄酒采购员的时候，负责为意大利的自有品牌产品调配葡萄酒。我会把来自不同酒罐、香气各异的葡萄酒混合在一起，最终制成一款产品，这让我想起了那段时光（笑）。”
-你对调配清酒有什么看法？
“我把每款饮品都想象成一个完整的球体。它们之间难免存在一些不规则之处，但想象这些球体如此完美地融合在一起，真的很有意思。我觉得这次我成功地以一种优雅的方式将这两种饮品融合在了一起。”
因为我们将咖啡混合在一起，所以可以充分品尝到每个品牌的独特风味，这非常适合用于教学。它的教学意义在于，你可以掌握咖啡的五种基本味道，包括酸味。
-你对《我的清酒世界》有什么期待？
“我认为这里是清酒旅游的好去处。能够一点一点地品尝各种清酒，专注于味道，真是太棒了。”
这次我打算瞒着学生们，把两种我调配好的茶端给他们尝尝（笑）。我想告诉他们：“我调配出了很棒的茶”，“大家一起来尝尝吧”。希望你以后能继续招待更多的顾客。
通过饮酒扩大你的朋友圈
-请告诉我们您的未来前景。
“到目前为止，我只为日本人开设课程，但从现在开始，我希望在日本开设课程，让海外人士能够轻松获得清酒资格，并从教育者的角度传播清酒的魅力，使他们优先选择清酒。”
第一步，我们计划于 2026 年 2 月开办英语授课的“清酒导航员认证课程”。
自从我进入酒类行业以来，我有很多有趣的经历。一旦我通过酒结识了人，他们就会成为我一生的朋友。我觉得这段经历非常充实，所以我想把这种有趣的经历分享出去。
“我认为对酒精的研究兴趣是一种天赋。结识拥有相同价值观的人是一种宝贵的经历，我们彼此之间也会变得非常亲近，”藤川说道。
我们致力于通过清酒教育培养人才，振兴整个行业，并为清酒的未来发展铺平道路。我们活动的核心在于，我们希望传承日本的国宝级清酒文化，传递酿酒师的热情，而最重要的是，我们希望与大家分享这份“乐趣”。
赢得世界清酒侍酒师大赛冠军是一个里程碑，他无疑会继续与更多人分享清酒的醇厚与乐趣。我们期待他未来取得更大的成功。
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♯我的清酒世界
编剧: 新井由纪
一位自由撰稿人，致力于传播清酒的文化和故事。大学毕业后，他先是在京都市的一家酒铺工作，之后又在一家食品制造厂从事销售工作，最终选择自主创业。网站）
资质：日本清酒协会（JSA）清酒文凭、葡萄酒专家、SSI清酒大师、清酒研究讲师
