Sake Brewery
小町清酒酿造所
促进完全发酵的自然环境音乐
全年回响的酿酒厂【小町酒造】
清酒是在岐阜县各务原酿造的，旨在酿造出能够凸显大米风味的“温暖清酒”。 “长良川”是通过聆听自然音乐发酵曲霉菌和酵母而制成的，其浓郁的味道让人在饮用时感到放松。
用长良川的软水酿造的美味清酒、飞騨穗和舒缓的音乐
27年创立于野比平原北端的各务原。我们专注于完全发酵的传统，旨在创造出能够凸显大米风味的“温暖鲜味清酒”。
用于制备的水是来自长良川的地下水，长良川是一条在地下流动的清澈溪流。软水，发酵力强，回味柔和顺滑。主要使用的清酒米是岐阜县出产的飞騨穗，以及冈山县当地的清酒米和山田锦。使用北阿尔卑斯山脉的地下水在稻田中种植的“飞騨穗”，其特点是颗粒大、蛋白质含量低，甜、辣、酸、涩、苦的平衡良好。
酿造美味清酒的另一个重要因素是自然音乐。啤酒厂内常年回响的自然环境音乐带出α和θ脑电波，给生物带来放松和治愈的感觉。我们坚信“清酒不是人类酿造的，而是生物酿造的”，为曲霉菌和酵母等有用微生物创造尽可能接近自然条件的发酵环境，并促进发酵，从而最大限度地发挥其风味。是。
酿酒师们每天都在努力酿造清酒，同时感受自然音乐的舒适感。
小町酒造株式会社
- 编制
- 1894年
- 代表品牌
- 长良川
- 地址
- 岐阜县各务原市曾原伊吹町2-15用谷歌地图打开
- 电话
- 058-382-0077
- 营业时间
- 9：00〜18：00
- 定期休息日
- 星期六、星期日及公众假期休息
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